Názov Blood Orange môže znieť trochu zlovestne, no v skutočnosti ide o prirodzenú variáciu obyčajného pomaranča. Táto mutácia vedie k produkcii antokyanov, čo spôsobuje, že čučoriedky sa sfarbia do modra a krvavé pomaranče sa sfarbia do jasne červenej. Krvavé pomaranče sa najprv pestovali v Taliansku, no neskôr sa rozšírili do rôznych častí sveta.
Hoci existujú desiatky odrôd krvavých pomarančov, v Spojených štátoch sú hlavne tri: Moro, Sanguinati a Taroko. Hoci každý má jedinečnú chuť, všetky majú podobnú nutričnú hodnotu.
Krvavé pomaranče sú vďaka svojej prirodzenej a lahodnej chuti skvelé na odšťavovanie alebo priame krájanie. Plátkami krvavého pomaranča môžete posypať aj špenátový šalát alebo použiť tieto poklady na výrobu marinád. Krvavý pomarančový džús je výborným kokteilovým dochucovadlom a skvelým spôsobom, ako namiešať Prosecco.
Celkovo sa zdá, že konzumácia krvavých pomarančov je bezpečná, ale ak máte nejaké zdravotné problémy, ste tehotná alebo dojčíte, alebo užívate nejaké lieky, dôrazne sa odporúča, aby ste sa poradili s kompetentným zdravotníckym pracovníkom, aby ste pochopili, aké potraviny by ste mali zahrnúť do diéta.
Výživové zložky krvných pomarančov
Krvavý pomarančový prášok
vitamín
Bežné pomaranče a krvavé pomaranče sú bohaté na vitamíny a živiny. Podľa Úradu pre výživu a výživu Národnej akadémie vied bežné pomaranče aj krvavé pomaranče podobnej veľkosti obsahujú viac ako 100 % odporúčaného denného príjmu vitamínu C, v rozmedzí od 60 miligramov pre ženy do 75 miligramov pre mužov. Krvavé pomaranče aj bežné pomaranče obsahujú približne 80 miligramov vitamínu C. Každý druh pomaranča môže poskytnúť aj približne 5 % dennej potrebnej dávky vitamínu B-6, čo je približne 0,25 miligramu.
Krvavý pomarančový prášok
antioxidant
Jedným z mála nutričných rozdielov medzi krvavými pomarančmi a bežnými pomarančmi je obsah antioxidantov, čo sú živiny, ktoré dokážu neutralizovať voľné radikály spojené s celým radom zdravotných problémov. Jedinečný červený pigment v krvavých pomarančoch je spôsobený zvýšeným obsahom antokyánov, ktoré sú prírodným antioxidantom s nižším obsahom v obyčajných pomarančoch. Podľa štúdie v časopise Journal of Molecular Science and Food Research z roku 2005 platí, že čím vyšší obsah antokyanov, tým väčšia dávka antioxidantov, čo súvisí so znižovaním cholesterolu a znižovaním rizika srdcových ochorení. Následné štúdie však ukázali, že hoci majú antokyány pred konzumáciou antioxidačné vlastnosti, mnohé z ich benefitov môžu byť počas trávenia narušené.
Všetko, čo potrebujete vedieť
Je krvavý pomaranč dobrý pre vašu pokožku?
Presnejšie povedané, krvavé pomaranče sú bohaté na: antokyány – pomáha bojovať proti voľným radikálom a zápalom. Vitamín C – pomáha pri liečbe alebo prevencii skorbutu. Vitamín A – pomáha udržiavať zdravie pokožky a niektorých tkanív v tele.
Čo je to krvavý pomaranč a ako chutí?
Krvavý pomaranč má komplexnú chuť, ktorá pripomína pupkové pomaranče, ale je viac kvetinová a kyslá. Krvavé pomaranče sú vo všeobecnosti sladšie a menej kyslé ako bežné pomaranče. Niektorí ľudia porovnávajú chuť s malinou.
Je krvavý pomaranč dobrý na vlasy?
Kombinácia vitamínu C spolu s oxidom kremičitým pomáha pri tvorbe kolagénu a poskytuje živiny na podporu vlasov, pokožky a nechtov*. Okrem toho extrakt z krvavého pomaranča dodáva tekutine osviežujúcu, kyslú chuť a pridáva ďalšie antioxidanty*. Stačia len dve čajové lyžičky denne.
Ako dlho vydržia krvavé pomaranče?
Pri skladovaní vydržia krvavé pomaranče týždeň v miske pri izbovej teplote, alebo tri týždne v chladničke. Kým sú k dispozícii, kúpte si extra a zmrazte šťavu vo vzduchotesných nádobách, aby ste si ich mohli vychutnať aj mimo sezóny.
3 zdravotné výhody krvných pomarančov
Krvavý pomaranč je variant pomaranča z Valencie a pupkového pomaranča, ktorý obsahuje veľké množstvo antokyánov, čo sú antioxidanty, ktoré spôsobujú, že krvavé pomaranče vyzerajú tmavo červené. Farba červených malín, niektorých sliviek a fialovej kukurice je tiež určená touto zlúčeninou. Niekedy sa nazývajú aj červené pomaranče, ale častejšie sa používajú krvavé pomaranče.
Chudnutie
Antokyány a najmä kyanidín 3-glukozid, ktorý sa nachádza vo veľkom množstve ovocia vrátane sicílskych krvavých pomarančov, môžu pomôcť pôsobiť proti priberaniu a znižovať hromadenie telesného tuku prostredníctvom modulácie antioxidačných, protizápalových a metabolických ciest.
Priaznivé pre zdravie srdca
Štúdia v skutočnosti naznačuje, že strava bohatá na citrusové plody môže pomôcť predchádzať srdcovým chorobám a mŕtvici. Malá štúdia zahŕňajúca 15 jedincov zistila, že pitie 13,5 uncí šťavy z krvavého pomaranča denne počas dvoch po sebe nasledujúcich týždňov výrazne zlepšilo prietok krvi sprostredkovanú dilatáciu ( FMD). Je to indikátor vaskulárnej funkcie a výsledky výskumu ukazujú, že s každým zvýšením FMD o 1 % sa riziko kardiovaskulárnych príhod v budúcnosti môže znížiť až o 13 %.
Zvýšte príjem dôležitých živín
Len jedna 8-unca čerstvo vylisovanej šťavy z krvavého pomaranča dokáže pokryť 11 % vašich potrieb draslíka. Okrem toho krvavé pomaranče obsahujú malé množstvo vlákniny, železa a vápnika, ktoré sa tiež považujú za „živiny v oblasti verejného zdravia“.
